El 33% de los adultos de Pensilvania y el 18% de los niños de Pensilvania se ven afectados por la obesidad, según el Departamento de Salud de Pensilvania. Estas cifras son más altas entre la población hispana. LCH quiere cambiar eso para nuestra comunidad.     

Hace 7 años, Adolfo López se enteró del programa EatFresh que comenzó en LCH en asociación con el Banco de Alimentos del Condado de Chester. Era un paciente en LCH y pensó que sería una gran idea unirse, ya que siempre había sido un fanático de la cocina.   

Vio el valor en las clases al instante y comenzó a usar ingredientes que nunca había probado antes. “Bueno, me ha ayudado mucho porque antes no sabía de algunas verduras, las veia en la tienda, pero no tenía ni idea de cómo cocinarlas y con esta clase he aprendido mucho sobre eso, sabiendo cómo cocinarlas y todos los nutrientes que nos proporciona cada verdura”, dijo Adolfo. 

Pero este viaje no siempre fue fácil para Adolfo. Ser mexicano vino con una manera tradicional de cocinar. “Nosotros, que venimos de México, traemos una tradición de ciertos alimentos. Estas clases nos enseñan diferentes formas de cocinar y una forma diferente de consumir lo que es más saludable. Hacen que cocinar saludable sea un hábito”, dijo Adolfo. 

Adolfo ha asumido el papel de cocinar para su familia y le encanta poder poner en práctica lo que aprendió en la clase. Ha podido ver el impacto que su cocina tiene en la salud de su familia. Ahora está dando clases para el programa EatFresh.   

“Incluso les cuento historias personales. Les digo cosas que me han ayudado, soy prediabético y solía tomar medicamentos y debido a estas clases y a la comida que he estado comiendo, ya no tengo que tomar mis medicamentos. La vida no se trata de solo comer, sino de comer lo que es correcto para ti.” 

Se ha tenido que convencer mucho a las personas con las que interactúa para elegir comer más sano y probar nuevos ingredientes. Pero después de años de asistir al programa como estudiante, este año se ha convertido en el instructor de la clase. “…Como instructor estoy motivando a la gente y eso me hace feliz porque siempre me ha encantado cocinar y ahora, tengo la oportunidad de enseñar a los demás lo que me da alegría”. 

Adolfo puede compartir lo que ha aprendido a lo largo de los años de su participación en este programa y a lo largo de su vida de amar la cocina. Su sueño siempre fue comenzar un restaurante y ahora, con la ayuda de LCH y el programa EatFresh, siempre tendrá una lista de platillos a los que puede recurrir si decide hacerlo algún día. 

Si usted o alguien que conoce está interesado en participar en el programa EatFresh en LCH, póngase en contacto con nuestra coordinadora del programa, Mónica, al 610-444-7550 ext. 2266.